【好經驗分享】如何挑選蛤蜊？

感謝家綺的媽~
教我運用手邊現有的菜來做一道「絲瓜蒸蛤蜊」
昨晚，我馬上實驗。
啊~~~果真是清爽又好吃！

昨早就請公公幫忙去市場買蛤蜊
下班後公公已將蛤蜊給泡塩水吐好沙了
在我削好絲瓜並將絲瓜切厚塊後
(我想這樣較能吃到絲瓜飽水的美味)
公公特別提醒我，放入蛤蜊前要記得拿二顆互敲
如果敲出來的聲音是實實在在的感覺
就代表那蛤蜊是活著的，健康的蛤蜊。
如果敲出來的聲音有點像破鑼的聲音，
也就是空空的聲音..
就就代表那蛤蜊是死的，臭掉的蛤蜊。

我照著公公教的方法，試著分辨
然後依序把絲瓜、蛤蜊、切細的嫩薑放入盤中
加入少許塩及烹大師調味粉(其實應可不加,吃原味)
最後放入大同電鍋蒸沒多久就聽到蛤蜊殼開的聲音
再等一下完成了這首簡單美味又健康的料理了~

這次學到這道菜又學到如何分辨蛤蜊的好壞
真是受益不少~
雖然對很多人來說這只是很基本的常識
但是對於曾經因為一顆臭蛤蜊就壞了一鍋湯的我來說
這真是幫助我以後再也不怕壞蛤蜊的好經驗哦！

所以特別開心的與許多也可學習煮菜的朋友們分享~~